تولید اسید سیتریک از کاه گندم به روش تخمیر حالت جامد

دیباچه تولید اسید های آلی به دلیل کاربرد وسیع آنها در صنایع مختلف از دیرباز مورد مطالعه و بررسی بوده است. ازجمله اسیدهای آلی مورد استفاده، اسید سیتریک است که دارای مصارف متعددی در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و سایر صنایع می‌باشد که به دلیل غیرسمی بودن، اسیدیته مناسب، قابلیت بافری و… هرسال بر میزان مصرف آن 2-3 افزوده می‌گردد.

از اولین کشورهایی که در این زمینه تلاش کردند، ایتالیا، آمریکا، انگلستان و چند کشور اروپایی بودند که در قرون ۱۹ و ۱۸ به روش شیمیایی اقدام به این کارکردند. و حدوداً از اوایل قرن بیستم راه‌های بیوتکنولوژی هم در سراسر جهان رایج شدند. از این روش‌ها هنوز هم استفاده می‌شود.

افزودن به سبد خرید

۸,۰۰۰ تومان

تاریخ ارسال: ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۸
دانلود پیش‌نمایش پروژه
DOCX
PDF
۹۷

صفحات پروژه

۲۴۴

بازدید پروژه

ثبت پروژه:

ساناز حسن‌زاده

معرفی پروژه:

شهرزاد کیانی نژاد

توضیحات

دیباچه تولید اسید های آلی به دلیل کاربرد وسیع آنها در صنایع مختلف از دیرباز مورد مطالعه و بررسی بوده است. ازجمله اسیدهای آلی مورد استفاده، اسید سیتریک است که دارای مصارف متعددی در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و سایر صنایع می‌باشد که به دلیل غیرسمی بودن، اسیدیته مناسب، قابلیت بافری و… هرسال بر میزان مصرف آن ۲-۳ افزوده می‌گردد.

از اولین کشورهایی که در این زمینه تلاش کردند، ایتالیا، آمریکا، انگلستان و چند کشور اروپایی بودند که در قرون ۱۹ و ۱۸ به روش شیمیایی اقدام به این کارکردند. و حدوداً از اوایل قرن بیستم راه‌های بیوتکنولوژی هم در سراسر جهان رایج شدند. از این روش‌ها هنوز هم استفاده می‌شود.

تولید اسید سیتریک از کاه گندم

ابتدا روش بستر جامد برای تولید آن استفاده می‌شد ولی به تدریج روش غوطه‌وری جایگزین روشهای قبلی شد زیرا در روش غوطهوری کنترل بهتر و آسان‌تر صورت گرفته و نیز شرایط کار بهتر و راندمان بیشتر می‌باشد. مجدداً پس از طی چند دهه روش بستر جامد برای تولید این اسید به دلیل امکان استفاده از ضایعات فراوان و ارزان کشاورزی به عنوان سوبسترا رواج یافت. به هر حال در سالهای اخیر تلاشهای فراوانی برای اصلاح گونههای میکروبی مولد اسید سیتریک مخصوصاً آسپرژیلوس نایجر صورت گرفته و از جهت افزایش راندمان تولید و استخراج اسید نیز مورد توجه بوده است.

اسیدی که برای این کار مورد استفاده قرار می‌گیرد اولین بار از آبلیمو جدا و کریستاله شد. این ماده اولین بار در انگلستان از کلسیم سیتریت وارده از ایتالیا تهیه شد. سیترات کلسیم را یک کارتل دولتی ایتالیا به نرخ بالایی فروخته بود. این قیمت بالا توسعه خرید سیترات کلسیم و تولید اسید سیتریک را به تعویق انداخت. از آن زمان تا حالا روش‌های سنتزی متعددی ارائه شده‌اند که هیچ کدام به تولید صنعتی نرسیدهاند و دلیل آن بازدهی کم و عدم توجیه اقتصادی این روش‌ها نسبت به سایر روشهای تولید است.

فهرست

ديباچه

مقدمه

1-1) پيشينه:

1-2) سوبستراهاي استفاده شده براي توليد اسيد سيتريك

1-3) خواص فيزيكي اسيد سيتريك

جدول (1-4): حلاليت اسيد سيتريك بدون آب

جدول (1-5): PH و چگالي محلولهاي آبي اسيد سيتريك

جدول (1-6): محلولهاي بافر اسيد سيتريك

1-4) خواص شيميايي اسيد سيتريك

1-5) منابع طبيعي اسيد سيتريك

جدول (1-7): ميزان اسيد سيتريك در چند گياه و ميوه

جدول (1-8) اسيد ستريك موجود در تعدادي از نسوج و مايعات بدن انسان

از كاربردهاي ديگر اسيد سيتريك مي توان به موارد ذيل اشاره نمود:

1-7) مشتقات اسيد سيتريك

1-7-1) نمكها

1-7-2) استرها

جدول (1-9): استرهاي اسيد سيتريك

2-1) نقش فيزيولوژيكي اسيد سيتريك

2-2) بيوشيمي تخمير

مسیرEMP

2-2-1) تشكيل اسيد سيتريك از پيروات

3-1) MO هاي مولد اسيد سيتريك

3-1-1) مخمرها

3-1-2) آسپرژيلوس نايجر:

3-1-2-1) روش جداسازي سويه آسپرژيلوس نايجر مولد اسيد سيتريك

3-1-2-2) شناسايي اختصاصي آسپرژيلوسي نايجر

جدول (2-1): Mo هاي مولد اسيد سيتريك

3-2) روش كشت سطحي

3-3) روش كشت غوطه ور

3-4) تخمير در بستر جامد

3-4-1) روش تخمير كوجي

3-5) تأثير شرايط محيطي بر توليد اسيد سيتريك

3-5-1) شرايط تغذيه‌اي Aniger

3-5-2) تأثير فلزات trace در توليد اسيد سيتريك

3-5-3) تأثير نيتروژن و فسفر در توليد اسيد سيتريك

3-5-4) تأثير متانول در توليد اسيد سيتريك

4-1) تعريف كشت حالت جامد

4-2) تفاوتهاي اساسي بين كشت حالت جامد و كشت غوطه‌ور

جدول (4-1): برخي تفاوتهاي اساسي بين دو روش كشت حالت جامد و غوطه ور مايع

3-4) مقايسة كشت حالت جامد با ساير فرآيندهاي تخميري

جدول (4-2): مقايسة كشت حالت جامد با ساير فرآيندهاي تخميري

4-4) مزاياي سيستم كشت حالت جامد

4-5) معايب سيستم كشت حالت جامد

4-6) مراحل اصلي فرآيند كشت حالت جامد

4-7) پارامترهاي مؤثر بر فرايند SSF در توليد اسيد سيتريك

5-1) تعريف كاه و ويژگي‌هاي ساختاري آن

5-1-1) كربوهيدراتهاي ساختماني

5-1-1-1) سلولز

5-1-1-2) همي سلولز

5-1-1-3) ليگنين

5-2) تركيب شيميايي كاه گندم

5-3) پيش تيمار (Pretreatment) كاه گندم

5-3-1) روشهاي فيزيكي پيش تيمار كاه گندم

5-3-1-1) پيش تيمار كاه گندم با بخار

5-3-3) روشهاي شيميايي پيش تيمار كاه گندم

جدول (5-1): تركيب شيميايي كاه گندم بعد از پيش تيمار

جدول (5-2)

5-3-3-1) پيش تيمار كاه با اوره

5-3-4) پيش تيمار بيولوژيكي كاه گندم

6-1) استخراج اسيد سيتريك

6-1-1) فروشويي (Leaching)

6-1-2-) روش روسوبگيري

6-1-3) روش استفاده از استخراج با حلال

6-1-4) روش استفاده از غشاء

6-1-5) مقايسه بين روشهاي مختلف جداسازي اسيد سيتريك

6-2) خالص‌سازي اسيد سيتريك

7-1) كشورهاي عمدة توليد كننده و مصرف كنندة محصول

7-2)‌ اهميت اقتصادي طرح

7-3) ميزان واردات اسيد سيتريك

جدول (7-1): مقدار و ارزش واردات اسيد سيتريك در سال 1377

جدول (7-2) : مقدار و ارزش واردات اسيد سيتريك در سال 1378

جدول (7-3): مقدار و ارزش واردات اسيد سيتريك در سال 1379

جدول (7-4) : مقدار و ارزش واردات اسيد سيتريك در سال 1380

جدول (7-5): مقدار و ارزش واردات اسيد سيتريك در سال 1381

جدول (7-6) : مقدار و ارزش واردات اسيد سيتريك در سال 1382

7-4) واحدهاي در دست اجرا و واحدهاي توليدي اسيد سيتريك

منابع مورد استفاده

رشته مهندسی کشاورزی

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “تولید اسید سیتریک از کاه گندم به روش تخمیر حالت جامد”